Czym jest cynamon cejloński? Czy jest lepszy od zwykłego cynamonu, który możemy dostać w każdym sklepie spożywczym? Ile kosztuje i gdzie można go kupić? Dzisiaj postaramy się odpowiedzieć Wam na tych kilka pytań dotyczących cynamonu cejlońskiego.
Cynamon Cejloński
Cynamon cejloński pochodzi z drzewa, które nazywa się cynamonowcem cejlońskim. Uprawiane jest ono w Azji, a cynamon uzyskuje się z kory tego drzewa. Korę pozyskuje się 2-3 razy rocznie. Następnie korę poddaje się obróbce i czyszczeniu. W trakcie tych procesów kora nabiera charakterystyczną dla cynamonu barwę i zawija się z obu stron.
Czy wiesz, że już w samej Biblii były odniesienia do cynamonowca? Wymienia ona produkty wytwarzane z drzewa cynamonowca cejlońskiego czyli cynamon i kasję. Były one sprowadzane do Ziemi Świętej czego potwierdzenie znajdujemy w Księdze Ezechiela (27,19) i Apokalipsie św. Jana (18,11.13).
Czym różni się cynamon cejloński od zwykłego?
Cynamon cejloński bez wątpienia jest dobrem bardziej luksusowym niż sam cynamon. Większość z Was zapewne myślała, że istnieje jeden cynamon, ten który kupujemy w sklepach. Cynamon cejloński kładzie tamten na łopatki, dlaczego?
Cynamon cejloński ma łagodniejszy smak, ale jednocześnie jest on bardziej wykwintny. Cynamon cejloński zawiera więcej kumaryny niż zwykły cynamon, który możemy kupić w sklepie.
Kumaryna jest organicznym związkiem chemicznym zawartym w cynamonie. To dzięki niej ma on swój nietuzinkowy aromat, który wiele osób lubi. Pamiętajcie jednak, że w dużych ilościach może ona wpływać negatywnie na nasze zdrowie. Może ona doprowadzić do uszkodzeń organów wewnętrznych, a szczególnie nerek i wątroby. Zgodnie z prawem UE zawartość kumaryny w produktach spożywczych maksymalnie może wynosić 2mg na kg produktu.
Bezpieczna dawka dla naszego organizmu to 0,1mg na kilogram masy ciała. Dlatego jeśli ważysz 70kg możesz przyjąć nie więcej niż 7 mg kumaryny dziennie. Aby przekroczyć tę dawkę musielibyśmy zacząć spożywać cynamon bardzo często w ciągu dnia czyli np. zamiast dodania sobie go do kawy to również zjedzenie bułek z cynamonem, wypicie herbaty cynamonowej oraz zjedzenie jeszcze kilku produktów, które zawierają cynamon. Dlatego nawet do cynamonu należy podchodzić z umiarem.
Właściwości zdrowotne cynamonu
Cynamon cejloński ma jednak dużo większe walory zdrowotne niż zwykły cynamon. Przypomnijmy jakie właściwości dla naszego zdrowia ma cynamon:
- ma właściwości relaksujące i rozkuczowe
- działa antynowotworowo
- hamuje rozwój drobnoustrojów w ciele
- zwiększa metbalizm
- pomaga na bezsenność
- kontroluje poziom cukru we krwi
- chroni przed chorobami serca
- poprawia pracę mózgu
- zmniejsza bóle stawów
- poprawia krążenie
- redukuje poziom złego cholesterolu
- ma właściwości antybakteryjne
- działa antygrzybiczo
Jeśli więc doceniasz właściwości cynamonu to warto ze zwykłego cynamonu kupowanego w marketach przejść na cynamon cejloński, który jeszcze lepiej spełnia swoją prozdrowotną rolę. Jeśli zechcesz kupić cynamon cejloński w laskach to warto wiedzieć, że są one dużo miększe i można je łatwo zmielić w porównaniu do zwykłego cynamonu. Oprócz tego cynamon jest dobrym źródłem wapnia, żelaza, manganu, błonnika, potasu oraz fosforu.
Kto nie powinien jeść cynamonu?
Oprócz tego, że nie powinniśmy przesadzać z ilością cynamonu w naszej diecie ze względu na kumarynę to również istnieje grupa ryzyka, która ze spożycia cynamonu powinna zrezygnować. Są to osoby:
- z problemami ze wrzodami
- słonościami do krwotoków
- mające alergię na cynamon
- zażywające leki na cukrzycę
Ile kosztuje cynamon cejloński?
Jest on ok. 10 razy droższy od zwykłego cynamonu. Można go łatwo kupić w Internecie w sklepach internetowych. Jeśli chcemy go poszukać w naszym mieście najlepiej odwiedzić wyspecjalizowane sklepy w przyprawach lub ziołach. Opakowanie o gramaturze 50g będzie nas kosztowało ok. 15 złotych.
Źródła:
