Okres kiedy możemy się delektować młodą kapustą jest bardzo krótki, dlatego trzeba korzystać ile się da, aby nacieszyć się jej delikatnym smakiem. Młoda kapusta najczęściej kojarzona jest z letnim bigosikiem, z dużą ilością koperku. Ja proponuję Wam delikatną zupę z młodej kapusty, również z koperkiem, bo to nieodłączny składnik młodej kapusty. Uwieńczona została chrupiącym, bekonowym chipsem.
Składniki
- ½ młodej kapusty
- ½ kg ziemniaków młodych
- 100 g świeżego boczku
- 2½ litra bulionu drobiowego
- 1 cebula
- 1 marchew
- ½ pęczka koperku
- 2-3 łyżki śmietany
- pieprz
- sól
- 4 plasterki boczku
