Szybki kurczak curry z warzywami to wyjątkowo pyszne danie na obiad. Uwielbiam je za wyrazisty, orientalny smak i wspaniały aromat. Nie wymaga wiele pracy i można je przygotować dosłownie w pół godziny.
Składniki
- dwa filety z piersi kurczaka
- około 200 g mrożonki warzywnej (groszek, marchew, por, kalafior, fasolka szparagowa)
- 6-7 suszonych pomidorów w oleju
- 200 ml mleczka kokosowego
- 100 ml śmietany 30% (można pominąć)
- łyżeczka przyprawy curry
- świeża kolendra lub pietruszka
- sól, pieprz, papryka ostra
