Dziś zabieram Was do zachodniej części Europy, gdzie terrina jest bardzo popularną przystawką podawaną w wielu restauracjach. Terrina to rodzaj grubo mielonego pasztetu robionego z różnego rodzaju mięsa. Terrinę piecze się w kamionkowej formie, zanurzonej w kąpieli wodnej. Francuzi podają ją z korniszonami, marynowanymi cebulkami i chrupiącą bagietką. Wskazany jest również kieliszek dobrego, czerwonego wina.
Składniki
- 300 g plastrów bekonu bez skóry
- 400 g mielonej (siekanej wieprzowiny)
- 400 g mielonej cielęciny
- 400 g filetu z piersi kurczaka
- 150 g kurzych wątróbek posiekanych
- 45 g orzeszków pistacjowych
- 1 jajko
- 3 łyżki brandy
- 1 łyżeczka posiekanych liści tymianku
- ziele angielskie mielone
- gałka muszkatołowa
- pieprz czarny
- sól
