Sernik gotowany na herbatnikach to pyszne ciasto, które urozmaici każde rodzinne spotkanie czy kawę ze znajomymi :) Zachęcam Was do wykonania go bo jest bardzo delikatny, wilgotny i smaczny!
Składniki:
sernik
- 1 kg mielonego sera (polecam Piątnicę, albo twaróg półtłusty do samodzielnego mielenia – trzeba dwu- lub trzykrotnie go zmielić)
- 4 duże jajka (użyłam L)
- 200 g masła
- 1 szklanka cukru
- łyżka cukru z wanilią lub ekstraktu waniliowego
- 2 budynie waniliowe (takie na pół litra mleka – bez cukru)
- 200 ml mleka
- około 400 g herbatników
polewa
- 250 ml śmietany kremówki
- 100 g gorzkiej lub deserowej czekolady
- 100 g mlecznej czekolady
- 1 czubata łyżka masła
dodatkowo do wyboru:
- wiórki czekolady
- zmiksowane ciasteczka
- wiórki kokosowe
- siekane orzechy itp.
Wykonanie
sernik
- W dużym garnku rozpuść masło, dodaj cukier, cukier waniliowy lub esencję waniliową, zamieszaj.
- Dodaj zmielony twaróg, wbij jajka i energicznie wymieszaj i gotuj dalej.
- Aby masa miała ładną konsystencję proponuję krótko zmiksować ją mikserem lub blenderem, tylko do połączenia składników.
- Budynie rozmieszaj w mleku i dodaj do gorącego sernika – energicznie wymieszaj i gotuj (ciągle mieszając) aż masa zgęstnieje (nie ma być tak gęsta, aby łyżka stała, tylko bardziej o konsystencji gotowego budyniu).
- Foremkę o wielkości około 19/30 cm wyłóż folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
- Dno wyłóż warstwą herbatników, wylej na nie połowę gorącej masy.
- Ułóż kolejną warstwę herbatników i wylej resztę sernika.
- Ułóż na wierzchu herbatniki.
polewa czekoladowa
- Podgrzej kremówkę razem z masłem.
- Do gorącej kremówki (ale nie gotującej się) dodaj połamaną na kawałki czekoladę – wymieszaj, aby się rozpuściła.
- Wylej polewę na wierzch herbatników i udekoruj wg uznania.
- Ciasto schłódź w lodówce przez noc – możesz też skorzystać z chłodnej pogody i wystawić sernik na balkon :)
