Wieczory są już co raz chłodniejsze, co zachęca nas do jedzenia rozgrzewających zup, które ogrzeją nasz organizm od środka, przywracając komfort nawet w najzimniejsze wieczory. Jedną z takich zup jest tradycyjny, polski krupnik. Ja jednak przygotowałam jego lżejszą i dietetyczną wersję z delikatnymi pulpecikami z indyka i kaszą kuskus. Krupnik w tej wersji na stałe zagościł na naszym stole i często do niego powracam. Jest lekki, cudownie rozgrzewający i pyszny.
Składniki
Pulpeciki
- 300 g mięsa mielonego indyczego
- 5 łyżek mielonych płatków owsianych
- 1 jajko
- pieprz czarny
- sól
Zupa
- 2½ litra bulionu drobiowego
- 85 g kaszy kuskus
- 4 średnie ziemniaki
- 100 g marchewki baby carrot
- ½ selera
- ½ pora
- ½ pietruszki
- ½ pęczka natki pietruszki
- pieprz biały
- sól
