Przystanek: Meksyk ! Majańskie i azteckie miasta, skąpane w słońcu piramidy, kaktusy, wyśmienita tortilla, ostre papryczki i słynna czerwona fasola. Kuchnia meksykańska jest tak różnorodna jak przyroda i kultura tego kraju, przesycona intensywnymi barwami, bogactwem smaków i aromatów.
U nas też jest dziś gorąco – gęste i rozgrzewające chili con carne, pełne smaku i aromatu. Jego pochodzenie budzi wiele sporów, gdyż spore grono osób twierdzi, że jest to typowe danie meksykańskie. Chili con carne zarejestrowane jest jako oficjalna potrawa stanu Teksas i stanowi tym samym jeden z elementów kuchni Tex-Mex. Oczywiście jego korzenie wywodzą się z Meksyku, gdyż należy pamiętać że Teksas był kiedyś jego częścią. Bez względu na swoje pochodzenie jest to wspaniałe danie, idealne na jesienno – zimowe wieczory.
Składniki
- 600 g mięsa wołowego mielonego
- 2 puszki krojonych pomidorów
- 2 puszki czerwonej fasoli
- 1 duża czerwona papryka
- 3 czerwone papryczki chilli
- 3 ząbki czosnku
- 1 średnia cebula
- 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 kostki gorzkiej czekolady 75-80% *
- 2 łyżeczki słodkiej papryki czerwonej
- ½ łyżeczki papryki ostrej**
- 1 łyżka tabasco chipotle ***
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka oregano
- 2 szczypty cukru
- oliwa
- pieprz czarny
- sól
- 6 – 8 placków tortilli
