Historia pieczenia muffin sięga wiktoriańskiej Anglii. Był to bowiem pomysł kucharek przygotowujących jedzenie dla służby. Te pierwsze angielskie muffiny przygotowywano popołudniami z resztek chleba z poprzedniego dnia, resztek masy na ciasto i innych dodatków. Miały jednak kształt grubych placków. Wkrótce, to nowe odkrycie przejęły także wyższe klasy, jako dodatek do popołudniowej herbaty. Dziś muffiny znane są niemalże na całym świecie te wytrawne jak i te na słodko. Mięciutkie, smaczne i bardzo eleganckie muffiny z cukinią w towarzystwie łososia polecają się na przyjęcia.
Składniki
- 160 g mąki
- 70 ml mleka
- 4 jaja
- 1 mała cukinia
- ½ cebuli
- 3 łyżki świeżego szczypiorku
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 50 g twardego sera dojrzewającego
- 1 łyżka sera kremowego blue
- pieprz czarny
- sól
Dodatkowo
- 1 puszka łososia w sosie własnym
