Klasyka na wigilijnym stole – ryba po grecku w sosie z duszonych warzyw i koncentratu pomidorowego . Z Grecją ma tyle wspólnego, co czekolada Milka z alpejskimi krowami. Być może nazwa ryby „po grecku” wzięła się stąd, że w kuchni śródziemnomorskiej bardzo popularne są warzywa duszone w oliwie, często z pomidorami. Podawane są na zimno jako przystawki. Kolor i wygląd podobny, ale smak całkowicie inny. Moja ryba po grecku to tradycyjny, rodzinny przepis. Ryba jest delikatnie oprószona cytrynowym pieprzem, przełożona gęstym,soczystym sosem z warzyw korzeniowych, dobrze doprawiona świeżo zmielonym, czarnym pieprzem.
Składniki
Ryba
- 1½ kg świeżych filetów z dorsza
- 2 jajka
- pieprz cytrynowy
- sól morska
- mąka
- olej do smażenia
Sos warzywny
- 250 g koncentrat pomidorowy
- 1 kg marchewki
- 1 seler
- 1 pietruszka
- 1 średnia cebula
- ½ pora
- 2 ząbki czosnku
- 100 ml wody
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- szczypta cukru
- pieprz czarny
- sól morska
Dodatkowo
- 1 cytryna
