Na pierwszy rzut oka nazwa może być nie co myląca, gdyż konfitura przeważnie wszystkim kojarzy się ze słodkimi owocami. Konfitura z cebuli to świetny, słodko-kwaśny dodatek do pieczonych mięs, wędlin i serów. Ja najbardziej lubię konfiturę z takim domowym, świątecznym pasztetem lub pieczoną wielkanocną, białą kiełbasą. Konfiturę można przechowywać w słoiczkach dość długo, dlatego zachęcam Was do zrobienia większej porcji. Zapewniam, że nie będziecie żałować.
Składniki
- 1 kg cebuli czerwonej
- 125 ml czerwonego wytrawnego wina *
- 60 ml czerwonego octu winnego
- 100 g ciemnego cukru brązowego
- 4 łyżki rodzynek
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- pieprz czarny
- sól
