Dzisiaj przygotowaliśmy dla Was przepis na fondue serowe. Fondue to nic innego jak przyprawa z gorącego sera i białego wina. Nazwa ta z języka francuskiego oznacza „roztapiać się”. Chociaż tak naprawdę danie pochodzi z kuchni szwajcarskiej to we Francji stało się zdecydowanie bardziej popularne. Danie to zdobyło tak szeroką popularność ponieważ jest bardzo proste w przygotowaniu i można przygotować je praktycznie w każdych warunkach. Stąd też często było robione przez szwajcarskich górali jako zimowa ciepła przekąska.
Fondue najczęściej je się w grupie przy specjalnie w tym celu przygotowanych spotkaniach. Garnek na podgrzewaczach zapewnia to, że masa cały czas jest rzadka i ciepła. Następnie wszyscy w tym garnuszku maczają kawałki chleba lub warzywa. Podstawą dobrego fondue jest ser. Najczęściej stosuje się ser w dwóch gatunkach. Fondue serowe to bardzo fajny pomysł na miłe spędzenie wieczoru w gronie znajomych i porozmawianie przy smacznej przekąsce.
Jaki ser do fondue
Sekretem udanego fondue jest dobrej jakości ser dlatego jeśli chcecie by potrawa Was nie zawiodła lepiej nie oszczędzać i kupić dobrej jakości ser przynajmniej dwóch gatunków. Proponujemy goude i emmental bo te gatunki sera stosunkowo łatwo można dostać. Jeszcze bardzo ważna rzecz, zanim zaczniecie przygotowywać potrawę ser powinien wcześniej nabrać temperatury pokojowej.
Z czym jeść fondue
Tradycyjnie je się je z chlebem lub warzywami. Tak naprawdę można użyć wszystkiego co lubimy. Bardzo fajnie smakuje z czosnkowymi grzankami z chleba. Jest to też dobra okazja by oczyścić trochę lodówkę bo founde można zjeść nawet z owocami czy mięsem.
Składniki
- 200 g sera gouda
- 200 g sera emmental
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 szklanka białego wina
- 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka brandy
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
Przygotowanie
Przygotowanie jest proste. Zaczynamy od starcia sera na dużych oczkach na tarce. Wymieszaj ser z mąką, czosnkiem, musztardą i gałką muszkatołową. Następnie w rondelku podgrzej wino, ale nie do tego stopnia aby zawrzało. Następnie małymi porcjami dodawaj ser i mieszaj aby się roztapiał. Gdy cały ser się roztopi founde możemy podać wraz z przekąskami. Możemy zakupić również zestawy do founde, które sprawiają, że jest ono cały czas podgrzewane i dzięki temu nie zastyga.
