Sezamki to batoniki, które z pewnością wszyscy pamiętają z dzieciństwa. Były one przysmakiem dla dzieci przed laty. Dzisiaj również można je kupić, ale muszą konkurować z wieloma innymi słodyczami. Kiedyś wybór nie był tak duży, a sezamki można było również zrobić w domu. Dzisiaj chcielibyśmy powrócić do przepisu na sezamki, aby powspominać dawne czasy. Ich wykonanie jest naprawdę banalnie proste. Jeśli tylko macie ochotę to zachęcam Was do ich wykonania.
Warto zrobić sezamki samodzielnie bo do spojenia ze sobą nasion sezamu możemy wykorzystać miód. Będzie to oczywiście dość kaloryczna przekąska, ale za to zdrowa. Niestety w tych produkowanych na duża skalę często wykorzystuje się syrop glukozowo-fruktozowy czy ryżowy. Dlatego zrobienie ich w domu jest dużo lepszym pomysłem niż kupienie gotowych sezamków. Ciekawe też czy znacie ich historię i pochodzenie. Jest to bardzo ciekawe bo przywędrowały one do nas z Arabii. Jest to przekąska znana tak naprawdę od wieków. Znane są od czasu Babilonu. Było to starożytne miasto położone w Mezopotamii, które było stolicą Babilonii. Pierwsze wzmianki o nim pochodzą jeszcze z XXIII wieku p.n.e.
Nasiona sezamu są bardzo cenione. Są one bardzo dobrym źródłem witamin z grupy B, A i E. Zawierają też kwas foliowi oraz mikroelementy, których potrzebujemy. Wśród nich jest choćby wapń, żelazo czy cynk. Mają również dużo błonnika. To wszystko sprawia, że spożywanie ich jest dla naszego organizmu bardzo zdrowe, również dzieci powinny jeść nasiona sezamu. Wzmacniają one zęby i kości. Wpływają również pozytywnie na odporność. Nie oznacza to, że my na nich nie skorzystamy. Wszystkie kobiety na pewno zainteresuje to, że poprawiają one wygląd skóry, wzmacniają włosy i paznokcie. Oczyszczają organizm z toksyn i działają antynowotworowo. Pomagają również zrównoważyć gospodarkę hormonalną, dlatego też praktyczne są dla kobiet w okresie menopauzy.
Przepisów na sezamki jest parę. Najczęściej stosuje się w nich miód oraz cukier w równych proporcjach. Ja jednak chciałabym aby przekąska była zdrowa i dietetyczna, dlatego całkowicie zrezygnuję z cukru. Chociaż przepis na ich wykonanie z cukrem również Wam przedstawię, ale jako drugi. Sezamki z cukrem są bardziej zwarte i mają ten charakterystyczny kolor i powłokę.
Składniki na sezamki bez cukru
- 200 g sezamu
- 4 łyżki miodu
Przygotowanie
Przygotowanie ich jest bardzo proste. Najpierw na gaz wstawiamy patelnię, ale bez tłuszczu. Gdy chwilę się podgrzeje wrzucamy na nią sezam i teraz mieszając co jakiś czas czekamy, aż się lekko zarumieni. Obok na drugim gazie podgrzewamy miód na małym ogniu. Gdy sezam się zarumieni dodajemy go do miodu i mieszamy, aby całość dobrze się połączyła. Następnie wylewamy masę na blachę wyłożoną pergaminem, wyrównujemy i czekamy, aż trochę przestygnie. Po wystygnięciu kroimy sezamki na prostokąty i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Składniki na sezamki
- 100 g cukru
- 100 g sezamu
- 1 łyżka wody
- 1 łyżka miodu
Drugi przepis zawiera w składzie cukier, jest więc trochę mniej dietetyczny i zdrowy. Sezamki jednak są po jego przygotowaniu bardzo smaczne. Dlatego wybierzcie ten, który bardziej Wam odpowiada. W tym przypadku przygotowanie też jest bardzo proste i zaczynamy od zarumienienia sezamu na patelni. Na drugim palniku podgrzewamy cukier z wodą. Musimy poczekać, aż się skarmelizuje. Cały czas go mieszamy, a gdy zrobi się złoty dodajemy do niego miód i mieszamy łyżką. Następnie dodajemy sezam i znów mieszamy do połączenia. Blacha już powinna czekać z pergaminem. Wylewamy masę, wyrównujemy i pozostawiamy do przestudzenia. Zanim stanie się całkiem letnia oddzielamy ją od pergaminu i kroimy.
