Lubicie smażone pierogi? Ja uwielbiam. Od razu przypominają mi dzieciństwo. Pierogi wtedy w moim domu zazwyczaj robiło się na kilka dni. Pierwszego dnia jedliśmy je gotowane z wody, ale przez następne dni odsmażane na patelni. Takie moim zdaniem były najlepsze. Chrupiąca i rumiana skórka to coś co zdecydowanie trafia w moje gusta. Jeśli macie podobne upodobania kulinarne to zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu. Pierogi smażone z mięsem nie tylko są smaczne, ale też bardzo sycące. Oprócz tego tego typu pierogi również dobrze smakują podane z ziemniakami czy surówką. Naprawdę :)
Składniki
- 300 g mąki pszennej
- 250 ml gorącej wody
- szczypta soli
Farsz
- 0,5 kg mięsa mielonego
- 1 cebula
- natka pietruszki
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Zacznijmy od przygotowania ciasta na pierogi. Przygotuj sobie miskę, a następnie przesiej do niej mąkę przez sitko. Teraz dodaj do niej sól, a następnie wodę.
Teraz wymieszaj ciasto łyżką, aby się nie oparzyć. Na koniec rozrób je rękoma na blacie. Gdy ciasto będzie dobrze wyrobione przekładamy je do miski i przykrywamy ręcznikiem kuchennym. Pozostawiamy je w ten sposób na pół godziny, a w tym czasie zajmiemy się przygotowaniem farszu mięsnego.
Mój farsz mięsny jest bardzo prosty. Do mięsa mielonego dodaję jedną dużą drobno posiekaną cebulę. Doprawiam solem i pieprzem. Dla smaku dodaję też posiekaną natkę pietruszki. Mieszam rękoma masę tak jak do kotletów mielonych.
Po upływie 30 minut mogę wziąć ciasto i rozwałkować. Wykrawam z niego kółka, łyżeczką nakładam farsz i lepię pierogi. Brzegi można lekko zwilżyć wodą aby lepiej się kleiły.
Zmiana polega na tym, że nie będziemy ich gotować. Chcemy przecież aby były smażone, szkoda więc tracić czasu na gotowanie, skoro od razu możemy je usmażyć. Wystarczy rozgrzać olej, a następnie usmażyć pierogi na rumiano z każdej ze stron. Gotowe!
