Chętni na daleką podróż pełną smaku? Jeśli tak, to zapraszam Was na kofty (Köfte) – fantastyczne danie prosto z półwyspu Balkańskiego! Najczęściej przygotowuje się je z jagnięciny bądź baraniny, rzadziej z wołowiny.
Ja postawiłam na delikatną jagnięcinę, pochodzącą z irlandzkich, zielonych pastwisk. Osobiście bardzo cenię sobie to mięso, bowiem posiada wiele właściwości, które korzystnie wpływają na zdrowie, jest lekkostrawne, dietetyczne i bardzo smaczne. Kofty smakują wspaniale!
Paleta aromatycznych przypraw nadaje im niepowtarzalny smak i aromat. Uzupełnieniem tego dania jest orzeźwiający i lekki sos na bazie jogurtu greckiego oraz świeża, prosta sałatka. Wspaniały, lekki i aromatyczny obiad, który z pewnością przeniesie Was na Greckie wyspy!
Kofty
- 500 g mielonej jagnięciny *
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kolendry mielonej
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 2 łyżki posiekanej mięty
- 2 łyżki oliwy Extra Vergine
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki cynamonu
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego
Sos tzaziki
- 200 g jogurtu greckiego
- 1 ogórek długi
- 2 łyżki posiekanej mięty
- 3 łyżki soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy extra Vergine
Sałatka
- 1 sałata rzymska
- 1 cebula czerwona
- 3 łyżki sera feta
Dodatkowo
- 4 chlebki pita
