Sezon na maliny zaczyna się w maju. Wtedy właśnie pojawiają się na działkach, w naszych ogródkach oraz na ryneczkach, gdzie możemy kupić je od miejscowych producentów. Sezon na maliny trwa dość długo, bo niektóre z odmian można zbierać jeszcze we wrześniu.
Jest to więc doskonały czas na to by zamknąć ich smak w słoikach na zimę, a potem sięgnąć po nie w środku zimy gdy przyjdzie nam ochota na jeden ze smaków lata.
Z malin można zrobić wiele rzeczy. My jednak zrobimy z nich dżem, który ma wiele zastosowań podczas zimy. Można użyć go do przygotowania deserów, na kanapki, do słodkich obiadów czy podwieczorków, a także do ciast i tortów. Dżem malinowy jest więc bardzo wszechstronny, warto więc znać przepis na jego przygotowanie.
Z pewnością przepis na dżem z malin nie sprawi Wam żadnych problemów bo jest on jednym z prostszych do przygotowania. Same owoce też nie wymagają od nas zbyt wielu przygotowań, wystarczy je po prostu umyć.
Przepis na dżem z malin
Do przygotowania dżemy z malin potrzebujemy jedynie dwóch składników. Należą do nich same maliny oraz cukier. Proporcje są równe, oznacza to, że na jeden kilogram owoców, potrzebować będziemy jednego kilograma cukru.
Składniki
- 1 kg malin
- 1 kg cukru
Przygotowanie dżemu z malin
Zaczynamy oczywiście od samych owoców. Przebieramy je i te dobre wkładamy do sitka, a te, które nie nadają się wyrzucamy do śmieci. Następnie maliny przemywamy pod bieżącą wodą. Gdy są już czyste możemy przełożyć je do garnka.
Na razie jednak niczego do nich nie dodajemy. Włączamy gaz i gotujemy same maliny przez kilka minut. Powinno wystarczyć maksymalnie 10 minut, aby w tym czasie puściły sok.
Gdy owoce puszczą sok możemy dodać do nich cukier. Od razu dodajemy całość i mieszamy do momentu, aż cukier się rozpuści. Będzie tworzyła się piana, którą zbieramy zwykłą szumówką.
Gdy cukier się rozpuści dżem jest już gotowy. Prawda, że szybko i prosto? Jeszcze gorący wkładamy do słoików, które muszą być wyparzone wcześniej, aby nasze przetwory nam się nie zepsuły. Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy.
Samo przygotowanie dżemu wraz z przebraniem owoców i umieszczeniem dżemu w słoikach nie powinno zająć Wam więcej czasu niż pół godziny. To naprawdę prosty i szybki przepis.
Jak pasteryzować słoiki?
Pasteryzowanie słoików jest prostą czynnością, jeśli jednak nigdy wcześniej tego nie robiliście, to warto dowiedzieć się w jaki sposób to zrobić, aby przetwory były dobrze zawekowane na zimę.
Dżem z malin wystarczy pasteryzować przez 10 minut. Potrzebujemy do tego dużego garnka, a na jego dnie kładziemy ścierkę kuchenną (najlepiej białą, aby nie odbarwić garnka). Dzięki temu dno garnka nie będzie stykać się ze słoikami i nie popękają. Słoiki również powinny stać nie dotykając się nakrętką do góry.
Następnie zalewamy słoiki w garnku gorącą wodą z czajnika, ale tak by nie przykryła ona zakrętek. Włączamy gaz i czekamy, aż ponownie woda się zagotuje. Potem gotujemy jeszcze 10 minut i gotowe. Słoiki dokręcamy, układamy do góry nogami na blacie kuchennym (uważajcie, są gorące), a następnego dnia możemy schować je do spiżarni.
