Kokosowe ciasto jogurtowe ze śliwkami

Kokosowe ciasto jogurtowe ze śliwkami jest bardzo proste i szybkie do zrobienia, a smakuje wyśmienicie. Ładnie wyrasta, jest mięciutkie i puszyste.

Składniki

• 300 g mąki pszennej (około 2 i 1/4 szklanki)
• 60 g mąki kokosowej (pół szklanki)
• 4 średnie jajka
• 180 g cukru (szklanka)
• 70 ml oleju roślinnego
• 400 g jogurtu naturalnego (najlepiej gęsty)
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• płaska łyżeczka sody
• około 400 g śliwek lub innych owoców