Wielu z nas nie wyobraża sobie posiłku bez kanapek. Jemy je na śniadanie, drugie śniadanie i kolację. Czasami wykorzystujemy jako dodatek do lunchu lub obiadu.
Skoro spożywamy tak wiele pieczywa, warto zadbać o to, żeby było ono naprawdę wysokiej jakości. Poza tym jedzenie wciąż takich samych wypieków bywa monotonne. W dzisiejszym artykule pokażemy zatem, jak samodzielnie upiec nieco innych chleb, który pokochacie Wy i Wasze rodziny.
Chleba naszego powszedniego – ciekawostki na temat chleba?
Chleb zalicza się do produktów spożywczych, których zjadamy najwięcej. Jak podają dane z Głównego Urzędu Statystycznego każdego roku statystyczny Polak zjada aż 35,8 kilograma tego produktu.
Chleb jest tak popularny nie tylko u nas, ale też w innych krajach, że doczekał się nawet własnego święta, które obchodzi się 16 października.
Skład chleba – warto czytać etykiety
Podstawą zdrowego odżywiania jest świadome podchodzenie do zakupów i gotowania. Trzeba dokładnie sprawdzać skład każdego wybieranego produktu. A co zrobić, jeśli w sklepie spożywczym bochenki są sprzedawane luzem, bez opakowań i etykiet? Wówczas warto upomnieć się o te cenne informacje – producent lub sprzedawca ma obowiązek nam ich udzielić.
Najlepiej omijać produkty, których skład jest długi i pojawiają się w nim rozmaite substancje, służące do spulchniania i konserwowania chleba. Przy kupowaniu gotowego pieczywa warto kierować się zasadą – im prostszy i bardziej naturalny skład, tym lepiej.
Równie wiele uwagi trzeba przyłożyć, żeby wybrać składniki do samodzielnego pieczenia chleba – należy przyjrzeć się mące i jej typom. Do pieczenia chleba nadają się przede wszystkim mąki pszenne typu 3000, a także mąki żytnie typu 1200.
Mąki bezglutenowe – pieczywo dla alergików
Coraz więcej osób cierpi z powodu nietolerancji glutenu. Dla takich konsumentów spożywanie tradycyjnych wypieków nie jest możliwe. Oprócz względów typowo medyczny spore grono ludzi świadomie rezygnuje ze spożywania glutenu – w ramach specjalnych diet, często o zaletach odchudzających.
Czy takie osoby muszą zawsze w pełni rezygnować z jedzenia chleba? Nic z tych rzeczy. Muszą jednak sięgać po specjalne produkty bezglutenowe albo samodzielnie wypiekać bochenki. Na rynku znajdziemy wiele produktów takich, jak mąka amarantusowa, dyniowa lub kokosowa. Spory ich wybór oferuje choćby SklepAgnex.pl, wyspecjalizowany w zdrowej żywności.
Przepis na prosty i wyjątkowy chleb
Nadszedł czas na przepis, o którym wspominaliśmy na początku. Do domowego chleba można dodawać przeróżne składniki. Niekiedy udaje się stworzyć nawet wypiek bazujący na samych dodatkach, wytwarzany zupełnie bez mąki.
Taki właśnie jest chleb, o którym napiszemy poniżej. Zawiera olbrzymią ilość zdrowych ziaren, ale nie znajdziecie w nim ani zakwasu, ani drożdży, ani nawet mąki.
Do przygotowania chleba potrzebne są:
- 1 szklanka ulubionych orzechów (mogą być laskowe lub posiekane włoskie),
- 1 szklanka pestek słonecznika,
- 1 szklanka pestek dyni,
- 1/3 szklanki babki płesznik (ewentualnie siemienia lnianego)
- ¾ szklanki płatków owsianych (można je zmieszać z otrębami),
- 2 niepełne szklanki ugotowanej kaszy jaglanej,
- 1 łyżka miodu,
- 2 szklanki ciepłej wody,
- szczypta soli.
Jak go przyrządzić? Wszystkie sypkie składniki mieszamy w jednej misce. Dodajemy do nich wodę i miód – mieszamy. Następnie wrzucamy kaszę jaglaną i pozostałe składniki. Mieszamy. Tak przygotowane ciasto pozostawiamy w kuchni na około godzinę. Po upływie tego czasu przenosimy je do foremki, którą można wyłożyć papierem lub wysmarować masłem i posypać bułką tartą.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 60 minut.
***
Taki chleb wyróżnia się oryginalnym smakiem i konsystencją. Jest niezmiernie bogatym źródłem witamin i minerałów. Znajdziemy w nim również spore ilości cennego błonnika pokarmowego, który usprawnia proces trawienia oraz reguluje pracę jelit.
Chleb z nasion można podawać na słodko i wytrawnie z ulubionymi produktami. Stanowi świetną bazę do kanapek oraz solidne urozmaicenie standardowej diety. W końcu chleb naprawdę nie musi być tradycyjny i nudny.
