Bigos ze słodkiej i kiszonej kapusty z łopatką wieprzową, wędzonym boczkiem oraz dodatkiem grzybów i śliwek to wersja bigosu, którą lubię najbardziej.
Składniki
- 1 kg łopatki wieprzowej
- średniej wielkości biała kapusta (1,5 kg)
- 1,5 kg kiszonej kapusty
- 500 g kiełbasy (dobrej jakości z rodzaju suchych)
- 700 g boczku wędzonego
- 50 g śliwek wędzonych
- 20 g grzybów suszonych
- cebula
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki smalcu
- ziele angielskie
- liść laurowy
- sól
- pieprz
- majeranek
- kminek
