Jasnokremowe, małe i jędrne pieczarki, zanurzone w delikatnej, octowej marynacie ze świeżymi warzywami i mieszanką aromatycznych przypraw – jesteście chętni? Tak, ja wiem, że słoik gotowych pieczarek można kupić w każdym sklepie, ale co domowe to domowe! Zawsze, kiedy trafię na małe, młodziutkie pieczarki, kupuję kilka kilogramów i zamykam w słoiki. Marynowane pieczarki są wyśmienitą przekąską i składnikiem wielu, kolorowych sałatek. Ich charakterystyczny, słodko – kwaśny akcent wzbogaca także smak wielu dań. Niewątpliwą zaletą jest fakt, że marynować można je o każdej porze roku, gdyż dostępne są cały rok. To jak chętni na słoiczek?
Składniki
- 3,5 kg drobnych pieczarek *
- 2 litry wody
- 1 marchewka
- 1 duża cebula
- 2 łyżki octu 10% **
- 1 płaska łyżka soli
Zalewa
- 1,6 litra wody
- 550 ml octu 10% **
- 2 łyżki soli
- 2 łyżki cukru
Dodatkowo do każdego słoika
- pieprz czarny ziarnisty
- ziele angielskie całe
- gorczyca biała cała
- liść laurowy
