W naszych lasach można już spotkać prawdziwki, podgrzybki oraz borowiki. Lista grzybów jadalnych jest oczywiście bardzo długa. Zanim jednak przystąpimy do konsumpcji, wcześniej musimy je ugotować. Żadnych grzybów nie powinniśmy spożywać na surowo. Powstaje jednak pytanie, jaki czas gotowania jest optymalny?

Ile czasu gotować grzyby

Grzyby są świetnym składnikiem kulinarnym. Na ich bazie możemy przygotować wiele przepysznych potraw. Grzyby są ciężkostrawne, dlatego przed zjedzeniem ich należy poddać je obróbce termicznej. Niektóre nawet jadalne grzyby nieugotowane po spożyciu mogą wywołać biegunkę lub kurcze jelit. Tak jest choćby z podgrzybkami.

Nawet, jeśli grzyby zamierzamy usmażyć, to wcześniej powinniśmy je ugotować. Możemy ten krok pominąć jedynie w sytuacji, gdy będziemy je następnie dusić. Samo duszenie też musi jednak być procesem wystarczająco długim.

Z drugiej strony, rozgotowane grzyby nie będą już tak apetyczne i smaczne. Dlatego czas gotowania jest tutaj bardzo ważny. Muszą być dobrze ugotowane, aby nam nie zaszkodziły, ale też nie gotowane zbyt długo, żeby nie straciły smaku.

Grzyby gotujemy przez 20 minut od momentu zagotowania się wody. Niektóre grzyby, które z natury są twardsze, możemy gotować nieco dłużej. Na przykład dla borowików, prawdziwków czy kurek optymalny czas gotowania to 30-40 minut. Jeśli grzybki są małe i młode, wtedy czas możemy skrócić do 15 minut.

Podczas gotowania grzybów warto kontrolować ich twardość, aby ich nie przegotować. Przed gotowaniem wszystkie oczyszczone już grzyby najlepiej wypłukać w wodzie. Dzięki temu pozbędziemy się resztek piasku, których nie usuniemy ręcznie.