Ciasto Balladyna to jedna z najbardziej uwielbianych słodkości w naszym kraju. Z pewnością każdy z nas pamięta chwile spędzone z rodziną i przyjaciółmi przy stole, podczas których ta pyszna przekąska stanowiła nieodłączny element uroczystego posiłku. Nie ma nic lepszego niż zanurzenie się w aromacie ciasta i rozkoszowanie się jego słodkim smakiem.
składniki na biszkopt czekoladowy
- 4 białka (z jajek rozmiar L)
- 4 żółtka
- 200 g cukru (- 1 szklanka)
- 70 g mąki pszennej (- pół szklanki)
- 70 g mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki gorzkiego kakao (- ok 15 g)
składniki na krem do ciasta balladyna
- 500 g serka mascarpone (schłodzonego)
- 500 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej – użyłam 30%)
- ok 70 g cukru pudru (- pół szklanki – lub do smaku)
- 2 łyżeczki żelatyny (+ trochę zimnej wody – tyle aby lekko zakryła żelatynę)
- ok 250 g malin (świeżych)
składniki na galaretkę
- 2 opakowania galaretki malinowej
- 700 ml wody (gorącej – do galaretki)
- ok 400 g malin (- użyłam mrożone)
