Do przygotowania dania dla 2 osób będziemy potrzebować:
- w zależności od wielkości Waszego naczynia żaroodpornego 18-20 muszli. Warto wrzucić 3 sztuki więcej, bo czasem przy gotowaniu i mieszaniu kilka potrafi nam się rozpaść.
- 2 średniej wielkości cukinie
- 1 opakowanie sera ricotta
- 1 puszkę krojonych pomidorów, bez skórki
- pół opakowania mrożonej fasolki szparagowej, zielonej
- parmezan
- 2 ząbki czosnku
- olej
- sól, pieprz do smaku
1. Gotujemy makaron wg. instrukcji na opakowaniu.
2. Podczas, gdy gotuje nam się makaron, przygotowujemy sobie 2 patelnie.
3. Na jednej patelni wlewamy pomidory z puszki, podsmażamy ok. 5 minut i dodajemy garść mrożonej fasolki szparagowej. Mieszankę pozostawiamy na ogniu przez kolejne 15 minut, do momentu, aż powstanie nam gęsty sos.
4. Na drugiej patelni podsmażamy czosnek i po chwili dodajemy umytą i starkowaną (na tarce o małych oczkach) cukinię. Podsmażamy, po ok. 15 minutach dodajemy 100 g startego parmezanu, ser ricotta oraz doprawiamy solą i pieprzem. Podsmażamy jeszcze kolejne 5.
5. Gdy makaron będzie już gotowy, a cukinia podsmażona, odstawiamy obie rzeczy do przestygnięcia.
6. Na dno naczynia żaroodpornego wlewamy gotowy sos, a na wierzch układamy wypełnione farszem muszle. Na wierzch posypujemy ponownie parmezanem i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 25-30 minut.
SMACZNEGO! :)
