Ostatnio w internecie natrafiłam na przepis z kwiatami forsycji. Okazało się, że forsycja jest kwiatkiem jadalnym czego nie wiedziałam. Akurat na podwórku mam piękne dwa krzewy oblepione żółtymi kwiatkami więc od razu musiałam przygotować coś z ich udziałam. Oczywiście padło na sałatkę. Przy okazji przemyciłam troszkę młodych pokrzyw do sosiku. Forsycja nie ma jakiegoś dziwnego smaku, jak dla mnie po prostu smakuje jak sałata a do tego pięknie zdobi talerz.
składniki:
- 2-3 garście rukoli
- ok 10 kulek mini mozzarelli
- 4 plastry szynki długodojrzewającej
- kilkanaście kwiatków forsycji
sosik a’la pesto z pokrzywy
- 12 sporych listków młodej pokrzywy
- 1 garść orzechów nerkowca
- 1 łyżeczka musztardy francuskiej
- 1 łyżka soku z cytryny
- ok 8 łyżek oleju rzepakowego
- soł,pieprz
