Słodkie, ciemne pieczywo pszenne z rodzynkami. Dawniej bardzo popularne w moich okolicach, obecnie mniej, ale pewnie jeszcze gdzieś można je dostać. W Łodzi zwane „żulikiem”.
Proporcje na 2 chlebki tureckie:
- 500 g mąki pszennej, typ 650, 750
- 7 g suchych drożdży
- 330 ml mleka
- 1 łyżeczka soli
- 1/3 szklanki melasy
- 4 łyżeczki kawy zbożowej, np. „Inka”
- 2 łyżki masła
- 100 g rodzynków
- mleko do posmarowania chlebków
