Chlebek turecki

Słodkie, ciemne pieczywo pszenne z rodzynkami. Dawniej bardzo popularne w moich okolicach, obecnie mniej, ale pewnie jeszcze gdzieś można je dostać. W Łodzi zwane „żulikiem”.

Proporcje na 2 chlebki tureckie:

• 500 g mąki pszennej, typ 650, 750
• 7 g suchych drożdży
• 330 ml mleka
• 1 łyżeczka soli
• 1/3 szklanki melasy
• 4 łyżeczki kawy zbożowej, np. „Inka”
• 2 łyżki masła
• 100 g rodzynków
• mleko do posmarowania chlebków