Końcówka wiosny to moment w którym, możemy się pokusić o pokaźny zestaw młodych warzyw. To co najbardziej kusi by ich użyć, to fakt że ich smak jest delikatny i subtelny. Musimy pamiętać o tym skąd kupujemy warzywa, często lepiej wyszukać targowe stoisko gdzie oferują warzywa od małych dostawców, często prywatnych. Prostota tej zupy to jej największa zaleta, możemy ją podać zarówno na ciepło jak i na zimno. Zapraszam do wypróbowania!
Składniki:
- 1 młody seler (z liśćmi)
- 1 pęczek młodej marchwi (bez liści)
- 2 młode korzenie pietruszki (z liśćmi)
- 1 pęczek botwinki (cały)
- garść świeżej melisy
- mały pęczek młodej rzodkiewki
- 3 duże ząbki młodego czosnku
- Świeżo mielony pieprz
- Sól himalajska
- Śmietanka kremówka 100 ml
