Pierogi ruskie

Liczba porcji ok. 50-60 pierogów
Ciasto:

• 4 szklanki maki pszennej
• 1.5 szklanki wrzącej wody
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju lub masła

Mąkę i sól wsypać do miski, dodać olej/masło, zaparzyć wrzątkiem i wyrobić na gładkie ciasto (ręcznie ok.10-15 minut). Zostawić aby odpoczęło.
Farsz:

• 1 kg ugotowanych i wystudzonych ziemniaków
• 0,5 kg twarogu (2 kostki) lub białego sera półtłustego lub tłustego
• 1 duża cebula
• 1 łyżka oleju
• sól i pieprz do smaku