Prosty chleb pszenny (składający się tylko z mąki, wody, soli i dodatku drożdży) pieczony w formie dużych placków. Pochodzi z Azerbejdżanu, gdzie zazwyczaj podaje się go na specjalne okazje, jak śluby, urodziny czy święta. Chleb ten oryginalnie piecze się w okrągłym, glinianym piecu zwanym tandir lub tandoor, stąd jego nazwa.
Składniki na 1 średniej wielkości bochenek:
- 7 g suchych drożdży lub 15 g świeżych
- 1 i 1/2 szklanki letniej wody
- 1 łyżeczka soli
- 3 szklanki mąki pszennej typ 500, 550
- do posmarowania chleba: 1 żółtko roztrzepane z łyżką wody
- do posypania chleba: szczypta czarnuszki (albo maku lub sezamu)
