Z roku na rok, dynia coraz częściej pojawia się na polskich stołach. Warto po nią sięgać, gdyż jest dobrym źródłem beta – karotenu, który nasz organizm przetwarza na witaminę A. Dynia olbrzymia, oraz różne jej odmiany, takie jak żołądź czy drzewipest orzechodajny mogą odgrywać szczególnie ważną rolę w diecie wegetarian, których organizm nie otrzymuje witaminy A z produktów zwierzęcych. Beta – karoten jest także przeciwutleniaczem, pomagającym chronić przed szkodami wyrządzanymi przez wolne rodniki, prowadzącymi do niektórych rodzajów raka.
