Składniki
Gęsina:
- ok. 1 kg piersi z gęsi
- 4 jabłka
- 1 łyżeczka ziaren kolendry
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka ziaren kardamonu
- rozmaryn
Sos:
- 1/2 szklanki bulionu z gęsi
- 3 łyżki sosu żurawinowego => przepis
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta kardamonu
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka miodu
Kasza gryczana:
- 1 szklanka kaszy gryczanej
- 2 szklanki bulionu z gęsi
- 1 ząbek czosnku
- 1 duży burak lub 2 małe
- 130 g sera feta
- pęczek koperku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki musztardy
- sól, pieprz
