Tworzenie nowych przepisów wymaga cierpliwości i wytrwałości, ale czasem coś uda się za pierwszym razem i wtedy ogarnia mnie wielkie szczęście ; ) I tak właśnie było w przypadku tego przepisu. Kiedy wpadła w moje ręce mąka z manioku przez jakiś czas zastanawiałam się jak ją wykorzystać. Ostatecznie padło na chleb, bo przepisów na chleb nigdy za wiele!
Mąkę Cassava Gari wytwarza się ze zmielonych bulw manioku. Pastę otrzymaną po zmieleniu suszy się i wypraża. Mąka ma charakterystyczną strukturę jak kaszka semolina. Idealnie nadaje się ona do wypieku chleba i ciast. Jest bogatym źródłem białka i błonnika.
Składniki
- 6 jajek w temperaturze pokojowej
- 100g musu jabłkowego
- 4 łyżki (60ml) masła klarowanego lub rozpuszczonego oleju kokosowego
- 10ml syropu klonowego
- 110g mąki z manioku typu cassava gari
- 40g zmielonych nasion babki płesznik
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki octu jabłkowego
