Świetna wiosenna sałatka z jajkiem. Ciekawy pomysł i pyszne wykonanie. Warto spróbować :)
Do przygotowania porcji dla 4 osób będziemy potrzebować:
- 2 garście świeżego szpinaku
- 2 garście rukoli
- 1 czerwoną paprykę
- 3-4 pomidory malinowe
- 1 pęczek zielonych szparagów (ok. 10 sztuk)
- 1 opakowanie gorgonzoli (200 g) jeśli gorgonzola jest dla Was zbyt intensywna, dodajcie jej mniej
- 4 jajka
Do przygotowania sosu będziemy potrzebować:
- 4-5 łyżek oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki miodu
- sok z połowy cytryny
- 1 łyżeczkę słodkiej papryki
- sól i pieprz
Przygotowanie
- Odcinamy twardą końcówkę szparagów, a następnie obieramy je do połowy ich wysokości.
- Tak przygotowane szparagi kroimy w plasterki o grubości ok 0,5 cm i razem z główką wrzucamy do gotującej się wody na ok. 3-4 minuty.
- W tym czasie kroimy paprykę, pomidory oraz gorgonzole w kostkę, które dodajemy do opłukanego i osuszonego szpinaku oraz rukoli.
- Do sałatki dodajemy również ugotowane i odcedzone szparagi.
- Następnie przygotowujemy dresing łącząc wszystkie składniki ze sobą i dodajemy go do sałatki. Całość mieszamy i przekładamy do miseczek.
- Przygotowanie jajek w koszulce:
- Do średniej wielkości garnka wlewamy wodę (do wysokości ok. 3/4 naczynia) i doprowadzamy do wrzenia.
- Wlewamy łyżkę octu i mieszamy.
- Teraz zaczynamy zabawę z jajkami :)
- Najpierw rozbijamy 1 jajko do niskiej szklanki, aby łatwiej nam się je wrzucało do garnka.
- Teraz bierzemy do ręki dużą łyżkę i mieszamy nią w garnku, tak aby powstał wir.
- W drugiej ręce trzymamy szklankę z jajkiem i szybkim, zdecydowanym ruchem wlewamy jajko w sam środek wiru.
- Jajko powinno krążyć w garnku przybierając kulistą postać przez maksymalnie 3 minuty.
- Po 3 minutach delikatnie wyciągamy i przekładamy jajko na papierowy ręcznik, aby trochę ociekło z wody.
