Babka kokosowa z mascarpone

Wilgotna i długo świeża babka kokosowa z dużą ilością wiórek kokosowych i serkiem mascarpone.

Składniki

ciasto

• 100 g miękkiego masła
• 250 g serka mascarpone w temperaturze pokojowej
• 200 g cukru pudru
• 6 dużych jajek – użyłam rozmiar L
• 375 g (2,5 szklanki) mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• około 180 g (2 szklanki) wiórek kokosowych
• około szklanka mleka

polewa

• 150 g cukru pudru
• kilka łyżek mleka
• wiórki kokosowe do posypania