Bakłażany faszerowane kuskusem i fetą

Pieczone bakłażany nadziewane kuskusem i fetą proste w przygotowaniu i bardzo smaczne. To doskonała bezmięsna propozycja na obiad lub kolację.

Składniki

• 4 bakłażany ( moje miały po ok 300 g )
• 100 g kuskusu
• 150 g sera feta
• kilka gałązek natki pietruszki
• kilka listków świeżej bazylii
• 12 pomidorków koktajlowych
• suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
• sól
• ser cheddar do posypania