Bigos cygański z tradycyjnym bigosem nie ma nic wspólnego, gdyż są to klopsiki w słodko-kwaśnym sosie z pieczarkami, papryką i ogórkami konserwowymi. Danie jest bardzo smaczne, zwłaszcza podane z ryżem. W sam raz na szybki rodzinny obiad.
Składniki
Składniki na klopsiki:
- 250 g mięsa mielonego (wieprzowego)
- jajko
- około 2 łyżki bułki tartej
- sól, pieprz, czosnek, suszone pomidory (przyprawa)
Składniki na bigos:
- 250 g pieczarek
- 3 średnie cebule
- 5-6 kawałków papryki konserwowej
- 4-5 ogórki konserwowe
- pół szklanki ketchupu (najlepiej bez konserwantów, ewentualnie około 150 g przecieru pomidorowego)
- pół szklanki wody
- pół łyżeczki cukru
- zioła prowansalskie, oregano, bazylia, sól, pieprz
