Botwinka, królowa wiosennych zup. Gotowana z młodych listków buraka ćwikłowego. Po dodaniu do niej zaledwie kilku prostych składników powstaje pyszna wiosenna zupa, która pobudza apetyt, odkwasza i odtruwa organizm. Jest lekkostrawna i bardzo prosta w przygotowaniu. Zawsze z niecierpliwością wyczekuję tych pierwszych, młodych listków – botwinkę mogłabym jeść codziennie.
Składniki
- 3 skrzydełka z kurczaka
- 2½ litra wody
- 1 pęczek włoszczyzny
- 2 pęczki botwinki
- 1 średni burak
- 1 pęczek koperku
- 3-4 łyżki słodkiej śmietanki
- szczypta cukru
- ½ cytryny
- pieprz
- sól
Dodatkowo
- 4 jajka
