Calzone, czyli pizza w kształcie pieroga to pyszna włoska potrawa. Pierwszy raz natknęłam się na nią wiele lat temu w jednej z krakowskich restauracji i bardzo mi smakowała. Od tego czasu nie raz przygotowałam calzone samodzielnie eksperymentując z różnymi rodzajami farszu.
Składniki
Ciasto:
- 450 g mąki pszennej
- 250 ml wody
- pół łyżeczki soli
- 2 łyżeczki drożdży suchych (8 g) lub 16 g świeżych
- pół łyżeczki cukru
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Nadzienie:
- pół puszki kukurydzy
- 250 g pieczarek
- cebula czerwona
- około 100 g salami
- ser żółty
Sos:
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego, łyżka oliwy, 2 łyżki wody, suszone pomidory (przyprawa), pieprz ziołowy, bazylia, czosnek granulowany, zioła prowansalskie, sól, pieprz
Ponadto:
- jajko do posmarowania ciasta
- zioła prowansalskie
