Chleb bezglutenowy z mąki jaglanej i tapioki. Nie żebym nagle stał się zwolennikiem diety bezglutenowej, tak bardziej z ciekawości upieczony. Przypomina mi trochę jasne pieczywo pszenne, jest lekki, delikatny i raczej neutralny w smaku. Taki w sam raz na kanapki i tosty. Chleb prosty i szybki do zrobienia, a uzyskany efekt całkiem ciekawy.
Składniki
- 170 g letniej wody
- 7 g/ 2 łyżeczki drożdży instant lub 20 g świeżych
- 170 g maki jaglanej
- 113 g tapioki – mąki skrobiowej
- 2 łyżeczki cukru lub miodu
- 2 łyżeczki gumy guar (niekoniecznie)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego)
- 3 jajka (można dać same białka, miękisz będzie miał wtedy jaśniejszy i mniej żółty kolor)
- 2 łyżki oleju lub oliwy
- 1 łyżeczka octu jabłkowego (lub innego octu)
