Chleb na zakwasie to jedno z najstarszych i najbardziej tradycyjnych wyrobów piekarniczych na świecie. Wykorzystanie zakwasu zamiast drożdży komercyjnych daje chlebowi wyjątkowy smak i aromat, nieporównywalny z innymi rodzajami chleba. Proces fermentacji zakwasu nie tylko wzbogaca smak, ale również zwiększa wartość odżywczą i trwałość chleba.
Składniki
- 250 g zakwasu
- 350 g (2 i 1/3 szklanki) mąki pszennej typ 650
- około 100 ml letniej wody
- 1,5 łyżeczki soli
