Moim ulubionym chlebkiem na zakwasie jest chlebek żytni. Bardzo często go piekę. Najczęściej dodaję różne ziarna ale teraz w okresie świątecznym w domu mam sporo bakalii więc i do chlebka też je dodałam. Z dodatkiem bakalii też jest przepyszny, najlepszy z samym masełkiem i kubkiem kakao.
Składniki
zaczyn
- 3 łyżki aktywnego zakwasu
- 100 g mąki żytniej typ 2000
- 100 ml letniej wody
ciasto właściwe
- cały zaczyn
- 350 ml letniej wody
- 1 łyżeczka soli
- 200 g mąki żytniej typ 2000
- 200 g mąki żytniej typ 720
- 1 solidna garść suszonej żurawiny
- 1 solidna garść rodzynek
- 5 suszonych śliwek
