Chłodnik litewski to pyszna zupa na zimno z botwiny, ogórków i rzodkiewek idealna na upalne dni. Jest lekka, niewymagająca wiele czasu ani nakładu pracy, pełna młodych, chrupiących warzyw.
Składniki
- pęczek botwinki
- 300 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- pęczek rzodkiewek
- 4 ogórki gruntowe
- pół pęczka koperku
- pól pęczka szczypioru
- 500 ml kefiru
- ząbek czosnku
- łyżeczka octu (można też dać sok z cytryny)
- sól, pieprz
- młode ziemniaki
- jajka
