Ciasto cytrynowe jest bardzo smaczne i proste w przygotowaniu. Nie będziesz mieć z jego przygotowaniem żadnych problemów, nawet jeśli nie jesteś mistrzem wypieków. Ma ono naprawdę przepyszny aromat. Świetnie nadaje się do kawy lub herbaty. Jak każde ciasto drożdżowe może spokojnie kilka dni poleżeć i nadal będzie dobre, a gdy już zacznie trochę przesychać wystarczy odświeżyć je w piekarniku lub podać z konfiturami albo ciepłym napojem.
Składniki na ciasto cytrynowe
- 2 szklanki mąki (typ 450)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 jaja
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki oleju
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego gęstego
- 1 cytryna
Przygotowanie
Pamiętaj o tym, że składniki, które trzymasz w lodówce powinny mieć temperaturę pokojową. Należy więc wyjąć je z niej wcześniej, aby się ogrzały. Dopiero wtedy przystępujemy do przygotowania ciasta, a zaczynamy od cytryny. Włóż ją na 10 sekund do mikrofalówki, a następnie rozwałkuj ręką na blacie. Przetnij ją na pół i wyciśnij z niej sok. Teraz pozostała skórkę należy sparzyć i obrać. Ja do tego używam noża do warzyw, ale ostatnio zrobiłam to na bardzo drobniutkiej tarce i jest to lepszym rozwiązaniem bo mamy od razu gotowe wiórki ze skórki z cytryny, wcześniej musiałam ją potem siekać. Skórkę i sok umieść w kubku i odstaw na bok. Teraz przejdziemy do przygotowania ciasta.
Przygotuj głęboką miskę i mikser. Do miski wbij jajka i dodaj cukier, a następnie na wysokich obrotach zmiksuj je razem ze sobą przez 5 minut. Po tym czasie do jajek dodaj olej, a w trakcie cały czas mieszamy mikserem na mniejszych obrotach. W między czasie dodajemy również jogurt naturalny i sok z cytryny. Po wymieszaniu składników możemy wyłączyć mikser.
Teraz do jajek musimy dodać mąkę oraz proszek do pieczenia. Mieszamy składniki ze sobą, ale nie używamy już do tego miksera tylko drewnianej łyżki. Ciasto jest gotowe, musimy teraz przygotować sobie formę do pieczenia. Ja piekę je w zwykłej prostokątnej foremce takiej jak do babki czy keksu. Formę wykładam papierem do pieczenia, aby potem było łatwiej wyjąć ciasto. Jeśli nie wiesz w jaki sposób tego typu foremkę wyłożyć papierem do pieczenia to zobacz poradnik poniżej.
Teraz do formy możemy wlać ciasto. Przygotuj sobie piekarnik, który musi być rozgrzany do temperatury 170 stopni Celsjusza na dolną i górną grzałkę. Blachę z ciastem włóż na środkową półkę i piecz przez godzinę. Pamiętaj aby w trakcie sprawdzić czy ciasto jest już gotowe. Zrobisz to wkładając w nie wykałaczkę do szaszłyków. Jeśli po wyjęciu jest sucha to ciasto jest gotowe, jeśli będzie wilgotna to musi się jeszcze chwilę piec. Nie rób tego jednak zbyt szybko, 15 minut przed końcem pieczenia to odpowiedni czas.
Gdy ciasto będzie już gotowe polecam od razu go nie wyciągać. Wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto w nim na 10 minut przy uchylonych drzwiczkach. Dopiero po tym czasie je wyjmij z piekarnika i z formy. Kroić je można dopiero po ostudzeniu.
