Ciasto marchewkowe nie cieszy się może wielką popularnością, ale jest ono naprawdę dobre. Pamiętam jak spróbowałam go pierwszy raz wiele lat temu. Nie wiedziałam wtedy z czego jest zrobione, ale gdy dowiedziałam się, że to ciasto z marchewki byłam szczerze zdziwiona, że można z niej zrobić ciasto i to tak dobre. Marchewka raczej kojarzyła mi się zawsze z dodatkiem do zupy czy surówką do obiadu. Okazuje się jednak, że równie dobrze może być deserem. I to nie tylko taka chrupana i maczana w cukrze. Też tak robiliście za dziecka? :) To jeden ze smakołyków, który pamiętam do dziś. Podobnie zresztą robiłam z kawałkami jabłka.
Ciasto marchewkowe
Jeśli próbowaliście już takiego ciasta to pewnie Was tym nie zaskoczę, ale możliwe, że zaskoczy Was czas przygotowania bo to naprawdę szybki przepis jak na ciasta. Nazwa mogłaby wskazywać, że jest to ciasto dietetyczne i faktycznie ma ono mniej kalorii niż tradycyjne ciasta, ale też nie radzę się nim zajadać. Stanowi jednak ono bardzo smaczny deser, który można zjeść z mniejszymi wyrzutami sumienia i nie jest, aż tak bardzo słodkie. Świetnie nadaje się do kawy czy herbaty i dzieci też za nim przepadają. Chociaż to marchewkowe ciasto, to smak marchewki nie jest tutaj przeważający. Nie będziemy się czuli jakbyśmy jedli lukrowaną surówkę z marchewki :)
Składniki na ciasto marchewkowe
- 1 szklanka mąki
- 3/4 szklanki oleju słonecznikowego
- 4 jaja
- 3/4 szklanki marchewki (utartej na grubych oczkach)
- 1 szklanka cukru trzcinowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ekstrakt waniliowy
- cynamon
- 1 mały mus jabłkowy dla dzieci (niesłodzony)
Krem
- 1 szklanka śmietany 30%
- galaretka krystaliczna (jeśli chcemy aby krem miał kolor możemy użyć owocowej)
- 50 ml wrzątku
Przygotowanie
Przygotuj sobie sporą miskę, a następnie przesiej do niej mąkę. Dodaj trochę cynamonu, proszek do pieczenia i wymieszaj. Teraz przygotuj sobie drugą miskę i zetrzyj do niej obraną marchewkę na grubych oczkach. Dodaj do niej jajka i cukier. Następnie do marchewki dodaj jeszcze olej i wyciśnij mus jabłkowy dla dzieci z tubki. Teraz wymieszaj to ze sobą, a następnie dodaj mąkę i jeszcze raz dobrze wymieszaj, aby powstała jednolita masa.
Ciasto teraz wystarczy przelać do formy. Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni (góra – dół) i piecz ciasto przez 30 minut. Ciasto jest gotowe, ale brakuje nam jeszcze kremu. Zrobimy bardzo lekki i szybki krem na bazie śmietany i galaretki. Ja proponuję użyć galaretki krystalicznej wtedy zachowamy białą barwę kremu. Jeśli chcielibyście nadać mu jakiegoś koloru to możecie użyć galaretki owocowej.
Galaretkę umieść w szklance i dodaj do niej wrzątek. Wymieszaj dokładnie galaretkę aby rozpuściła się i nie było w niej grudek. Następnie gdy będzie już tylko letnia dodaj ją do ubitej wcześniej śmietany i jeszcze chwilę miksuj. Krem jest gotowy.
Teraz wyjmij z blachy ciasto i przetnij je na pół, aby stworzyć dwa blaty. Połóż jeden ponownie do blachy i posmaruj go cienką warstwą kremu. Połóż na krem drugi blat i posmaruj jeszcze jedną warstwą kremu.
Teraz nasze ciasto marchewkowe jest już gotowe. Polecam jeszcze włożyć je do lodówki aby krem zgęstniał i wtedy dopiero je kroić i podawać. Mam nadzieję, że Wam posmakuje :) Jest bardzo pyszne!
