Co zrobić z białkami jajek — oto lista 30 przepisów, w których je wykorzystasz

Zostały Ci białka jaj i zastanawiasz się, jak je wykorzystać? Przygotowaliśmy dla Ciebie listę 30 przepisów, w których niezbędne jest użycie białek jaj. Dzięki temu będziesz mogła je wykorzystać i z pewnością nie zmarnują się. Wśród propozycji na pewno znajdziesz coś, co przypadnie Ci do gustu. Białka można wykorzystać zarówno do deserów i dań obiadowych, śniadań czy kolacji. Na naszej stronie znajdziesz też wiele przepisów z białkami jaj.

Przepisy z wykorzystaniem białek jaj

1. Beza – Delikatne i słodkie ciasto, którego głównym składnikiem są ubite białka z jaj, cukier oraz ewentualnie dodatki takie jak sok z cytryny czy ekstrakt waniliowy.
2. Omlet białkowy – Łatwe do przygotowania i zdrowe danie, które można przygotować z samych białek z jajek, dodając różne warzywa, mięso lub sery.
3. Suflet – To jest wykwintne danie francuskie, które w dużej mierze opiera się na ubitych białkach z jaj. Mogą być słodkie lub słone w zależności od dodatków.
4. Angel food cake – Jest to bardzo lekkie ciasto, które jest zrobione tylko z białek z jaj, mąki, cukru i ekstraktu waniliowego.
5. Spuma – To jest delikatny deser, który zazwyczaj jest robiony z ubitych białek z jaj i dodatków smakowych jak czekolada czy owoce.
6. Kokosanki – To są ciasteczka, które są zrobione głównie z białek z jaj, cukru i wiórek kokosowych.
7. Rum-baba – To jest lekkie i wilgotne ciasto, które jest zrobione z białek z jaj, cukru, mąki i rumu.
8. Pavlova – Jest to ciasto pochodzące z Australii i Nowej Zelandii, które jest robione z białek z jaj, cukru i jest podawane z bitą śmietaną i owocami.
9. Meringue pie – Jest to amerykański deser, składający się z ciasta, nadzienia (np. cytrynowego) oraz warstwy bezy.
10. Macarons – Te delikatne francuskie ciasteczka są robione głównie z białek z jaj, cukru pudru, cukru granulowanego, mąki migdałowej i barwników spożywczych.
11. Nougat – To jest słodki deser, który jest robiony z cukru, miodu i białek z jaj, a następnie dodaje się różne orzechy i owoce suszone.
12. Financiers – Są to małe francuskie ciasteczka, które są robione głównie z białek z jaj, mąki, cukru i masła.
13. Royal icing – Jest to rodzaj polewy stosowany w cukiernictwie, głównie do dekoracji ciastek i tortów, zrobiony z białek z jaj, cukru pudru i soku z cytryny.
14. Owsianka białkowa – Owsianka może być wzbogacona białkami przez dodanie białek z jajek podczas gotowania.
15. Fit naleśniki z białek – Tradycyjny przepis na naleśniki można zastąpić wersją białkową, używając tylko białek z jaj zamiast całych jaj.
16. Białkowy chleb nuvola – To jest bezglutenowy chleb, który jest robiony głównie z białek z jaj, skrobi kukurydzianej, oleju i proszku do pieczenia.
17. Zupa z białek – Można również przygotować zupę z białek, zazwyczaj dodając je do gotującego bulionu, co daje efekt podobny do zupy z kluskami.
18. Frittata z białek – To jest rodzaj włoskiej omletu, który można zrobić tylko z białek i dowolnym nadzieniem, jak warzywa, ser czy mięso.
19. Białkowe muffinki – Muffinki z białek z jaj mogą być świetną alternatywą dla tradycyjnych muffinek. Możesz dodać owoce, orzechy, czekoladę lub inne składniki, które lubisz.
20. Białkowe gofry lub naleśniki – Zamiast używać całych jaj, do tych przepisów można użyć tylko białek, co sprawia, że są one lekkie i puszyste.
21. Twarożek z białkami – Do twarożku można dodać białka z jajek, co zwiększy jego zawartość białka.
22. Zupa z białek i szparagów – Jest to delikatna zupa, w której białka z jaj są dodawane do bulionu wraz z szparagami.
23. Białkowy shake – Do koktajlu proteinowego można dodać białka z jaj, aby zwiększyć jego zawartość białka.
24. Białkowe trufle – Są to małe, słodkie kulki robione z białek z jaj, które można pokryć czekoladą lub kakaem.
25. Zdrowe lody białkowe – Lody białkowe mogą być zrobione z białek z jaj, mleka, jogurtu i owoców.
26. Białkowe batony energetyczne – Można zrobić domowe batony energetyczne, używając białek z jaj jako jednego z głównych składników.
27. Chłodnik z białkami – Do chłodnika można dodać białka z jaj, aby zwiększyć jego zawartość białka.
28. Białkowe ciasto marchewkowe – Tradycyjne ciasto marchewkowe można wzbogacić o białka z jaj, dzięki czemu stanie się ono lekkie i puszyste.
29. Białkowy pudding chia – Do przygotowania tego zdrowego deseru można użyć białek z jaj zamiast mleka, co zwiększy zawartość białka w daniu.
30. Mousse z białek – To jest lekki deser, który można zrobić tylko z białek z jaj, cukru i dowolnego dodatku smakowego, jak czekolada, owoce czy kawa.

Właściwości białej jajek

Białka z jaj są niezwykle wartościowe z punktu widzenia żywieniowego i kulinarnego. Oto niektóre z ich kluczowych właściwości:

1. Bogactwo białka: Białka z jaj są jednym z najbogatszych źródeł białka. Białko jest niezbędne dla organizmu, ponieważ jest budulcem mięśni, skóry, włosów, hormonów i enzymów.
2. Pełnowartościowe białko: Białko z jaj to tzw. białko pełnowartościowe, co oznacza, że zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, które organizm musi otrzymać z jedzeniem.
3. Łatwo przyswajalne: Białka z jaj są łatwo przyswajalne przez organizm, co oznacza, że organizm jest w stanie wykorzystać większość białka dostarczanego przez jaja.
4. Zdrowe dla serca: Białka z jaj są uważane za zdrowe dla serca, ponieważ nie zawierają cholesterolu, który jest obecny w żółtku.
5. Wszechstronność kulinarna: Białka z jaj są bardzo wszechstronne w kuchni. Mogą być używane do robienia deserów, jak beza czy ciasto angel food, do zagęszczania zup i sosów, do panierowania czy jako lepkość w pieczywie i ciastach. Ubijane białka z jaj dodają puszystości wielu potrawom.
6. Niskokaloryczne: Białka z jaj są niskokaloryczne, co sprawia, że są popularnym wyborem dla osób, które starają się kontrolować swoją wagę.
7. Dobre źródło witamin i minerałów: Białka z jaj są dobrym źródłem witamin, takich jak niacyna, ryboflawina, witamina B12, D, E oraz minerałów, takich jak fosfor, selen i cynk.
8. Bezglutenowe: Białka z jaj są naturalnie bezglutenowe, co sprawia, że są bezpieczne dla osób z celiakią lub innymi formami nietolerancji glutenu.

Warto jednak pamiętać, że chociaż białka z jaj są zdrowe, to jak wszystko, powinny być spożywane z umiarem w zrównoważonej diecie.

Jak ubijać białka jajek?

Aby ubić białka na sztywno, musimy uważać, aby nawet odrobina żółtka do nich się nie dostała. Białka najlepiej ubija się w miskach szklanych i metalowych. Muszą być one suche i pozbawione tłuszczu.

Ubijamy białka mikserem, zaczynając od wolnych obrotów. Następnie stopniowo je zwiększamy, aż piana stanie się sztywna. Obróć miskę do góry dnem, aby sprawdzić, czy piana jest dobrze ubita. Do białek warto dodać szczyptę soli lub parę kropli soku z cytryny, to ułatwi ich ubijanie.