Cukiniowa zupa szczęścia

Ta zupa z cukinii ma tak optymistyczny żółty kolor (dzięki kurkumie), że każdy kto ją je od razu staje się szczęśliwszy :) Polecam Beata Wypieki Beaty.

Składniki

• około 500 g żółtej cukinii – mniej więcej 2 średnie
• skórka i sok z jednej cytryny (cytryna mocno dominuje w smaku zupy)
• 3 łyżeczki oliwy
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 litr bulionu (lub opcjonalnie wody)
• 100 g białego ryżu
• sól i pieprz do smaku