CURRY Z DYNIĄ I CIECIORKĄ

Aromatyczne i rozgrzewające curry w wersji wegetariańskiej… z dynią oraz ciecierzycą.

Składniki

• 2 małe cebule
• 2 ząbki czosnku
• 500 g dyni piżmowej
• 1 puszka ciecierzycy
• 200 ml mleczka kokosowego
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 2 łyżeczki curry
• 2 łyżki sosu sojowego (bez glutenu)
• 1/4 łyżeczki imbiru
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta papryki chili
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz
• 1 łyżka oleju kokosowego

• ryż
• natka pietruszki