Polecam pyszną zupę na bazie mleka kokosowego z dodatkiem soczystego mięsa z kurczaka i mieszanki warzyw chińskich. Bez konieczności robienia drugiego dania, bo zupa jest z mięsem i bardzo pożywna.
Składniki
- 1 filet podwójny z kurczaka
- 2 szklanki wywaru rosołowego lub kostka rosołowa
- Por
- 1 puszka mleka kokosowego
- 750 g warzywnej mieszanki chińskiej
- 1 opakowanie makaronu ryżowego
- Olej do smażenia
- Sól
- 2 łyżki curry
- ½ łyżeczki papryki ostrej
- ½ łyżeczki papryki słodkiej
Sposób przygotowania
- Mięso myjemy, osuszamy, usuwamy błonki i kroimy w kostkę. Doprawiamy jedną łyżką przyprawy curry oraz solą. Następnie smażymy na rozgrzanym oleju. Po usmażeniu mięso przekładamy do garnka z wywarem rosołowym.
- Mieszankę warzyw chińskich podsmażamy na rozgrzanym oleju, solimy i również przekładamy do garnka.
- Pora kroimy w drobno kostkę, podsmażamy i łączymy z warzywami.
- Wszystko razem gotujemy 15 minut, następnie wlewamy mleko kokosowe, doprawiamy curry, papryką ostrą oraz słodką i ewentualnie solimy. Chwilkę gotujemy .
- Zupa gotowa, podajemy z ugotowanym makaronem ryżowym
- smacznego
