- Składniki:
- papryka – 4 szt.
- kuskus – ½ szklanki
- wywar warzywny – 1 szklanka
- tarty parmezan – 4 pełne łyżki
- oliwa z oliwek
- mięta – kilka dużych listków listków
- świeża mięta do przybrania
- sos Remulada duńska
- sól, pieprz
Wykonanie:
Paprykę umyć, obciąć końce, wydrążyć. Nagrzać piekarnik do temperatury 190st. Kaszę kuskus zalać wrzącym wywarem, przykryć, poczekać aż wchłonie cały wywar. Dodać posiekaną miętę, parmezan. Wymieszać z Remuladą duńską do uzyskania jednolitej masy. Doprawić solą i pieprzem. Napełnić paprykę kasza kuskus. Posmarować oliwą. Wstawić do piekarnika (opcja grilla) na około 15 minut. Podawać gorące.
Można przygotować również na patelni grillowej, reclette oraz grillu.
