Dawniej gulasz był prostym daniem pasterskim. Na stokach gór obierano cebulę i smażono ją z kawałeczkami mięsa i słoniny. Dziś gulasz jest daniem, które możemy spotkać nawet w najbardziej wykwintnych restauracjach. Często pojawia się też w naszych domach w towarzystwie kaszy, ziemniaków czy chleba.
Danie ma na tyle popularną i prostą formę, że właściwie w każdej kuchni świata znajdziemy potrawę przynajmniej podobną w przygotowaniu. Mięso pokrojone na mniejsze kawałki przyrządzone we własnym sosie i aromatycznymi przyprawami. Czasem w towarzystwie warzyw. To sycące danie obiadowe, które nie wymaga skomplikowanego przyrządzania. Zapraszam na aromatyczny gulasz w mojej wersji z dodatkiem miodu.
Składniki
Marynata
- 4 łyżki oleju
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka musztardy *
- 1 łyżka miodu płynnego
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżka papryki słodkiej mielonej
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne
- ½ łyżeczki soli
- pieprz czarny
Pozostałe składniki
- 700 g szynki wieprzowej bez kości
- 1 duża cebula
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka smalcu
- 1 ½ łyżki mąki kukurydzianej
