Czym jest pesto? To sos o zielonym kolorze, który pochodzi z Włoch. Głównym składnikiem pesto jest bazylia i to dzięki niej ma swój kolor, ale i również aromat, któremu niesamowitego aromatu dodają też nietuzinkowe dodatki.
Pesto najczęściej podaje się do pieczywa, makaronu, sałatek oraz innych dań. Ja bardzo lubię makaron z pesto, który świetnie smakuje też na zimno i można zabrać go ze sobą w pojemniku gdy wychodzimy do pracy lub na dłuższy wypad za miasto.
Przygotowanie pesto nie jest trudne. Sam sos jest też bardzo zdrowy. Pomijając walory czosnku i niedźwiedzi, jednym z ciekawszych składników są orzeszki pinii. Mają one wiele cennych właściwości. To dobre źródło witaminy E, K i B1. Zawierają też potas, fosfor, magnez, żelazo, miedź i mangan. Warto je jeść zwłaszcza dzisiaj bo wpływają na wzmocnienie odporności, ale mają również działanie antyoksydacyjne.
Składniki na pesto
- 100 ml oliwy z oliwek
- 30 g orzeszków piniowych
- 30 g parmezanu
- 60 g świeżych liści bazylii
- 2 ząbki czosnku niedźwiedziego
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Zacznij od umycia liści bazylii, a następnie osuszenia ich papierowym ręcznikiem. Włóż je do rozdrabniacza. Następnie dodaj obrane ząbki czosnku, starty parmezan, sól, pieprz i oliwę.
Na koniec zajmuje się orzeszkami, które trzeba najpierw uprażyć. Gdy ostygną dodaję je do reszty. Teraz wszystko miksuję i gotowe. Nasze pesto możemy użyć od razu lub przełożyć do lodówki na później.
