Przepis na spaghetti carbonara to klasyka kuchni włoskiej. Danie to składa się z makaronu oraz sosu, który robimy na bazie jajek. Właśnie przygotowanie tego sosu jest najważniejszym elementem tego przepisu. Jeśli zrobimy to nieodpowiednio zamiast spaghetti carbonara powstanie nam jajecznica z makaronem, a do takiej profanacji tego kultowego przepisu nie chcielibyśmy doprowadzić :)
Przepis na spaghetti carbonara
Składniki
- 150 g makaronu
- 60 g boczku
- 2 jajka
- 30 g parmezanu tartego
- pieprz
- sól
- 1 ząbek czosnku
Przygotowanie
Zaczynamy od jajek. Jedno jajko w całości wbijamy do miski. Przy drugim jajku oddzielamy żółto od białka i dodajemy samo żółtko do jajka, które wcześniej wbiliśmy do miski. Teraz musimy je rozbić trzepaczką.
Następnie do jajka dodajemy parmezan i szczyptę pieprzu, a następnie mieszamy.
W tym czasie nastawiamy osoloną wodę na ugotowanie makaronu. Makaron gotujemy al dente. W momencie gdy makaron się gotuje na patelni podsmażamy boczek pokrojony w kostkę. Gdy boczek zarumieni się dodajemy pokrojony drobno czosnek.
Teraz do boczku na patelni dodajemy makaron prosto z garnka. Pamiętajcie, że musi być al dente. Jeszcze chwilę go będziemy podgrzewać, a to by sprawiło, że byłby rozgotowany.
Nie wylewajcie wody po gotowaniu makaronu. Jeszcze nam się przyda do sosu.
Wymieszaj makaron z boczkiem i wyłącz ogień. Resztę będziemy robić na gorącej patelni, ale bez włączonego ognia.
Gdy danie przestanie skwierczeć to dodajemy do niego jajko z parmezanem i dwie łyżki wody po gotowaniu makaronu. Mieszamy wszystko. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możemy dodać jeszcze wody z gotowania makaronu.
Gdy sos zgęstnieje będzie carbonara będzie idealna do podania. Smacznego! :)
